La oferta formativa incluye los estudios de Experto en Elaiotecnia y de Experto en Olivicultura, dirigidos a titulados universitarios y profesionales del sector del olivar, de octubre a diciembre de 2025 (Elaiotecnia) y de diciembre de 2025 a mayo de 2026 (Olivicultura), y cursos semanales de conocimientos especializados y habilidades prácticas.

Córdoba, octubre de 2025. – El Máster en Olivicultura y Elaiotecnia amplía su oferta formativa con los estudios de Experto en Elaiotecnia y Experto en Olivicultura, dentro de un programa académico de alto nivel orientado a la formación científica, técnica y práctica en todo el proceso de producción y transformación del olivar y de elaboración del aceite de oliva y de la aceituna de mesa. El Máster también oferta cursos específicos en conocimientos y habilidades prácticas en temática oleícola.

El programa formativo completo, con una extensión de 60 créditos ECTS (European Credit Transfer System), se estructura en tres áreas de conocimiento en el sector del olivar:

• • • Producción
    • Industrialización
    • Economía

El programa está organizado en cursos de duración aproximadamente semanal que abordan temáticas específicas del conocimiento oleícola, combinando clases teóricas, prácticas de campo y de laboratorio y visitas técnicas, proporcionando una formación integral y actualizada en cada área de conocimiento del sector.

Con el objetivo de sincronizar el aprendizaje con el ciclo anual del olivo, los cursos que integran el estudio de Experto en Elaiotecnia (área de Industrialización) comienzan en octubre y se imparten, mayoritariamente, en el Instituto de la Grasa, CSIC (Sevilla). Posteriormente, desde diciembre hasta mayo, los cursos de las áreas de Economía y Producción se imparten en el Campus Universitario de Rabanales (Universidad de Córdoba).

El programa formativo se imparte por profesorado altamente especializado de las instituciones organizadoras y por profesores invitados pertenecientes a Instituciones de Investigación y Docencia, a la Administración y a Entidades Privadas. Los estudios de Especialización en Olivicultura y Elaiotecnia se consolidan así como referencia internacional en la formación avanzada en el sector oleícola, integrando la investigación, la innovación tecnológica y el conocimiento aplicado al cultivo del olivo y a la producción de aceite de oliva.

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