El curso se compone de módulos dirigidos a titulados universitarios y profesionales en activo, desde octubre de 2025 a mayo de 2026

Córdoba, octubre de 2025. – El Máster en Olivicultura y Elaiotecnia amplía su oferta formativa con un Curso de Especialización en Olivicultura y Elaiotecnia un programa académico de alto nivel orientado a la formación técnica, científica y práctica en todo el proceso de producción y transformación del olivar y sus productos.

Este curso, con una extensión de 60 créditos ECTS (European Credit Transfer System), combina clases teóricas, prácticas de campo y laboratorio, así como visitas técnicas, proporcionando una formación integral y actualizada. El programa se estructura en tres áreas de conocimiento:

• • • Producción
    • Industrialización
    • Economía

El programa está organizado en módulos de duración semanal, cada uno de los cuales aborda temáticas específicas del conocimiento oleícola y elaiotécnico.

El segundo año del Máster se completa con dos materias de 30 ECTS cada una: Introducción a la investigación y Tesis de Máster, correspondiendo esta última al desarrollo del trabajo de Fin de Máster.

Con el objetivo de sincronizar el aprendizaje con el ciclo anual del olivo, el curso da comienzo en octubre con la parte de Industrialización, que se imparte en el Instituto de la Grasa (CSIC), en Sevilla. Posteriormente, desde diciembre hasta mayo, el alumnado cursa las partes de Economía y Producción en el Campus Universitario de Rabanales de la Universidad de Córdoba.

El programa será impartido por profesorado altamente especializado de las instituciones organizadoras y por profesores invitados pertenecientes a Instituciones de Investigación y Docencia, a la Administración y a Entidades Privadas y asimismo, los profesores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) con destino fuera de Córdoba impartirán sus clases en esta ciudad, para facilitar la organización académica y la participación del alumnado.

El Curso de Especialización en Olivicultura y Elaiotecnia se consolida así como una referencia internacional en la formación avanzada del sector oleícola, integrando la investigación, la innovación tecnológica y el conocimiento aplicado al cultivo y la producción de aceite de oliva de calidad.

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